Os melhores vegetais para o seu fígado

Seu fígado é um órgão essencial com uma variedade de funções que incluem auxiliar na digestão e metabolismo dos alimentos, armazenar vitaminas e minerais, limpar toxinas do sangue e síntese de proteínas.

Embora o fígado tenha a capacidade única de se regenerar após danos, ele não é invencível, e suas escolhas de alimentos e bebidas podem ter um grande impacto nesse órgão.
Existem muitos alimentos ricos em nutrientes que beneficiam o fígado, e um grupo de alimentos especialmente importante são os vegetais.

Beterraba

Alguns podem pensar que o sabor deste vegetal é um pouco terroso e embora possa não agradar ao paladar de todos, a beterraba é repleta de nutrientes que apoiam a saúde do fígado. Pesquisas indicam que o suco de beterraba é uma bebida promotora da saúde e preventiva de doenças e pode ser particularmente útil para a saúde do fígado.

Um estudo analisou especificamente o impacto da beterraba na saúde do fígado e descobriu que o suco de beterraba pode ajudar a proteger o fígado contra certas classes de carcinógenos.

Embora haja mais a aprender sobre o impacto da beterraba no fígado, os dados atuais sugerem que certos antioxidantes encontrados na beterraba vermelha, chamados betalaínas, têm propriedades anticancerígenas e anti-inflamatórias.

O suco de beterraba fornece a maior concentração dos nutrientes encontrados na beterraba.

 

Brócolis

Todos os vegetais são bons, mas nutrientes específicos encontrados em vegetais crucíferos, como brócolis, parecem ser especialmente úteis para a integridade do fígado.

Um estudo realizado em camundongos descobriu que aqueles que foram alimentados brócolis tinham métricas hepáticas mais positivas e menor incidência de doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA) e tumores hepáticos. Os compostos vegetais únicos encontrados em brócolis e outros vegetais crucíferos provavelmente agradecerão.

O brócolis pode ser apreciado cru ou cozido e pode até ser picado para saborear como uma salada. Também pode ser uma adição a pratos de quiche ou adicionado a uma salada ou servido como acompanhamento há muitas maneiras de incorporar brócolis em suas refeições.

 

Couves de Bruxelas

A couves de Bruxelas é um vegetal crucífero, tornaram-se um vegetal mais popular nos últimos anos e por boas razões. Embora as couves de Bruxelas possam melhorar a digestão e fornecer toneladas de vitaminas e minerais, elas também contêm compostos à base de plantas que ajudam na função hepática.

Em um estudo a couve de Bruxelas crua alimentando camundongos parecia aumentar os níveis de enzimas desintoxicantes no fígado e nos pulmões. Parece que essas propriedades desintoxicantes são mais altas em Bruxelas cru; no entanto, pesquisas indicam que, mesmo quando cozidas, as couves de Bruxelas mantêm a capacidade de induzir essas enzimas desintoxicantes.

Os glucosinolatos são um composto único encontrado em vegetais crucíferos que estão envolvidos em reações enzimáticas que podem desintoxicar compostos cancerígenos no corpo.

As couves de Bruxelas são mais comumente apreciadas depois de assadas, refogadas ou cozidas no vapor; no entanto, pode ser benéfico incorporar mais Bruxelas cru em sua dieta. O Bruxelas raspado pode ser facilmente adicionado a uma salada para obter mais crocância e aumento de nutrientes.

Folhas verdes

Este grupo de vegetais inclui couve, espinafre e couve, que podem ser benéficos para o bem-estar geral, incluindo a saúde do fígado. Como os outros vegetais desta lista de folhas verdes são repletas de antioxidantes que protegem o corpo contra os perigosos radicais livres.

Além de diminuir o impacto dos radicais livres no corpo, algumas folhas verdes, como espinafre, parecem fornecer benefícios mais específicos para o fígado. Um estudo recente descobriu que o consumo de espinafre cru reduziu o risco de esteatose hepática e quanto mais espinafre os participantes consumiram, menor era o risco da doença.

Embora o espinafre cozido ainda forneça muitos nutrientes essenciais, como fibras, neste estudo, o espinafre cozido não teve um impacto tão significativo na redução do risco de doença hepatica.

As folhas verdes podem ser adicionadas a uma salada ou podem ser cozidas de várias maneiras. Embora este estudo tenha se concentrado especificamente no espinafre, todas as folhas verdes contêm clorofila, um composto que pode ajudar o fígado a neutralizar compostos e produtos químicos tóxicos.