Os produtos orgânicos trazem muitos benefícios à sua saúde -

Os produtos orgânicos trazem muitos benefícios à sua saúde.

O que significa alimento orgânico?

Em relação à agricultura e aos métodos alimentares ou agrícolas, o orgânico refere-se a alimentos que foram produzidos sem o uso de pesticidas químicos sintéticos, fertilizantes ou outras substâncias artificiais.

Em outras palavras o alimento orgânico refere-se ao processo de cultivo, produção e colheita de alimentos como natureza destinada apenas ao uso de fertilizantes naturais e substâncias em vez de produtos químicos artificiais. Isso incluiria práticas tradicionais de agricultura agrícola indígena e agricultura de grande porte.

Os produtos frescos, sejam orgânicos ou cultivados convencionalmente, são uma das escolhas alimentares mais saudáveis que você pode fazer, mil vezes melhor que qualquer porcaria de vitaminas sintéticas. Os produtos orgânicos ganham vantagem, no entanto, porque tendem a ser mais nutritivos, têm melhor sabor e o que é mais importante, não contêm resíduos de pesticidas como os produtos convencionais.

Aqui a lista dos produtos de maior contaminação:

Morangos
Pimentão
Tomate
Couve, couve-flor e brócolis
Abacaxi
Batata
Mamão
Uvas
Beterraba
Cenoura
Peras

Alface

Se o seu orçamento impede que você compre alimentos orgânicos 100% do tempo ou não há uma seleção adequada na sua região é útil saber quais alimentos convencionais estão mais contaminados e, portanto, os mais importantes para comprar no lugar dos orgânicos e se tiver uma quintal plante em casa com adubo orgânico e verá maravilhas em sua saúde.

Consumo de agrotóxicos em algumas culturas agrícolas no Brasil, em quantidade de ingredientes ativos, 1998.

Cultura agrícola	Quantidade (ton)	Participação (%)
Soja	42.015	32,6
Milho	15.253	11,8
Citros	12.672	9,8
Cana-de-Açúcar	9.817	7,6
Café	8.780	6,8
Batata	5.122	4,0
Algodão	4.851	3,8
Arroz Irrigado	4.241	3,3
Feijão	4.199	3,3
Tomate	3.359	2,6
Total	128.712

Quais são os benefícios da comida orgânica?

Os defensores dos alimentos orgânicos o máximo possível apontam para vários benefícios. Aqui estão alguns dos benefícios potenciais da compra de alimentos orgânicos:

Saúde do Solo

A agricultura orgânica preserva a fertilidade do solo e a biodiversidade, evitando a erosão do solo. Também reduz a contaminação do abastecimento de água por escoamento tóxico, que é um dos problemas associados às fazendas fabris e às operações de confinamento em massa.
Os agricultores orgânicos usam métodos naturais no solo e fertilizantes como composto, matéria orgânica e estrume verde. Alimentos cultivados em solo saudável e denso de nutrientes são mais capazes de sobreviver à seca, resistir a doenças e tolerar insetos.

Gosto

Evidências anedóticas em geral mostram que os alimentos orgânicos têm um sabor melhor, mas, claro, o sabor é individual e subjetivo. Algumas pessoas afirmam que a maior quantidade de nutrientes em alimentos orgânicos de alguma forma faz com que o gosto melhor e não é uma questão de opinião e sim uma realidade tantos o frangos orgânicos como os legumes e verduras tem um sabor incrivelmente melhor, é provar para ver a diferença.

Sem pesticidas sintéticos

De um modo geral os alimentos orgânicos têm pouco ou nenhum pesticida, inseticidas, fungicidas e ervas daninhas porque, para serem certificados orgânicos, tem que passar pela certificação do Ministério da agricultura e órgãos competentes, os agricultores não podem pulverizar pesticidas químicos sintéticos, fertilizantes e outras substâncias.
A agricultura orgânica é estritamente regulamentada e monitorada. Alguns agricultores orgânicos usam pesticidas derivados de substâncias naturais, mas estes também são rigorosamente monitorados e aprovados para a produção orgânica. A regra geral é que materiais sintéticos são proibidos e substâncias naturais são permitidas, com algumas exceções.
Um estudo impressionante acompanhou famílias que comem uma dieta 100% orgânica e revelou uma redução significativa na exposição a quatro classes de pesticidas em uma média de 60% ao longo de seis dias.

Sem alimentos transgênicos

Alimentos geneticamente modificados foram aprovados para consumo humano há algumas décadas, mas não são permitidos em produtos orgânicos.
Um agricultor orgânico não pode plantar sementes de transgênicos e uma vaca orgânica não pode comer milho transgênicos ou alfafa. Um produtor de molho orgânico não pode usar ingredientes transgênicos.

O s alimentos transgênicos não se refere à cruzamento natural de plantas; em vez disso, refere-se ao processo feito pelo homem, onde os fabricantes projetam o material genético de um organismo em laboratório para eliminar ou introduzir qualidades específicas. Culturas como milho, soja e óleo de canola foram geneticamente modificados para serem mais resistentes a pragas e herbicidas.

Enquanto os defensores pregam sobre a segurança dos alimentos transgênicos, os críticos levantaram questões e preocupações sobre seu impacto negativo a longo prazo na saúde pública, no meio ambiente, nos direitos de propriedade, na segurança alimentar e na contaminação das culturas, fazem muito mal à saúde humana gerando muitas doenças como alergias, canceres e doenças inflamatórias e vasculares.

Sem Conservantes Artificiais

Alimentos orgânicos certificados também não podem incluir sabores artificiais, cores ou conservantes, por isso o alimento é mais limpo, e muitos argumentam que também é mais saudável. Em comparação, milhares de produtos químicos podem ser adicionados a alimentos embalados convencionais, incluindo cores artificiais, sabores e conservantes que foram ligados a problemas de saúde.

Usar alimentos orgânico dá-lhe acesso a alimentos muito mais próximos do que é encontrado na natureza. Você sempre pode verificar os ingredientes e se familiarizar com o que você faz e não quer consumir. Como sempre, quanto menos alimentos processados e embalados e mais alimentos integrais e naturais você consumir, muito melhor para sua saúde.

Mais práticas agrícolas naturais

Comprar orgânicos e apoiar o movimento orgânico apoia o uso de práticas agrícolas mais naturais.

Métodos como engenharia genética, lodo de esgoto e irradiação são proibidos de serem usados quando cultivam, produzem ou processam alimentos orgânicos.
Por exemplo, alimentos irradiados são expostos à intensa radiação ionizante, que rompe ligações químicas para reduzir os microrganismos. Os entusiastas do bem-estar apontam para a falta de dados de longo prazo sobre a segurança da irradiação de alimentos.

Melhor para o Meio Ambiente

A agricultura orgânica e a agricultura regenerativa podem aumentar a capacidade de transporte de carbono do solo e restaurar nutrientes cruciais para o solo empobrecido. Pesquisa mostra que fazendas orgânicas liberam 40% menos emissões de carbono, promovem 30% mais biodiversidade do solo e usam 45% menos energia. Os produtos cultivados localmente também geralmente têm uma pegada de carbono mais baixa.

Amigável para os Pássaros e Abelhas

Fazendas orgânicas protegem abelhas e animais selvagens de produtos químicos tóxicos. Alguns cientistas e ativistas ambientais acreditam que a produção agrícola em larga escala e quimicamente intensiva é uma grande ameaça aos polinizadores.

Amigável para os Trabalhadores Rurais

Os trabalhadores rurais têm um risco aumentado de exposição a defensivos agrícolas e os possíveis efeitos adversos à saúde. Comunidades vizinhas também podem experimentar deriva de pesticidas e exposição perto de uma grande fazenda.

Redução dos riscos de câncer

Alguns estudos mostram que aqueles que comem alimentos orgânicos regularmente reduziram o risco geral de desenvolver câncer, mais especificamente câncer de mama pós-menopausa e linfoma não-Hodgkin.

O herbicida roundup (glifosato) foi classificado como um cancerígeno provavelmente humano. Estudos também sugerem que resíduos de pesticidas em níveis comumente encontrados na urina de crianças nos Estados Unidos poderiam contribuir para o transtorno do deficit de atenção com hiperatividade (TDAH).
O glifosato, o ingrediente ativo do herbicida Roundup e outros herbicidas comumente usados, foi declarado “um provável carcinógeno” em 2015 pela Agência Internacional de Pesquisa sobre Câncer (IARC).

Uma nova pesquisa publicada no Journal of Neuroinflammation mostra que o glifosato o ingrediente ativo do Roundup penetra no cérebro e eleva o risco de distúrbios neurológicos, como a doença de Alzheimer.

Esta é a primeira vez que os cientistas foram capazes de mostrar que o glifosato pode atravessar a barreira hematoencefálica. Eles também “notaram que o recente aumento na aplicação do glifosato às culturas de milho e soja se correlaciona positivamente com o aumento das taxas de mortalidade devido à doença de Alzheimer e outros distúrbios neurodegenerativos”, disse o jornalista Carey Gillam.

Mais gorduras saudáveis

Carne orgânica e laticínios podem ter cerca de 50% mais ácidos graxos ômega-3 saudáveis em comparação com produtos produzidos convencionalmente, de acordo com um estudo interessante no British Journal of Nutrition.

Mais nutrientes

Estudos em crescimento concluem que alimentos orgânicos podem ter níveis os mais altos de niveis antioxidantes e micronutrientes importantes do que os alimentos convencionais.
Por exemplo, três estudos examinaram os perfis nutricionais de mirtilos orgânicos, kiwis e morangos comparados com suas contrapartes não orgânicas. Os estudos concluíram que morangos orgânicos e kiwis apresentaram maior atividade antioxidante e maiores níveis de vitamina C e o estudo sobre mirtilos mostrou que mirtilos orgânicos apresentaram níveis mais elevados de fenólicos totais, antocianinas e mais atividade antioxidante.

Um relatório que revisou 41 estudos publicados comparando o valor nutricional de grãos, frutas e vegetais cultivados convencional e organicamente mostrou que, no geral, havia drasticamente mais de vários nutrientes nas culturas orgânicas. Os resultados foram impressionantes, com 27% mais vitamina C, 29,3% mais magnésio, 13,6% mais fósforo e 21,1% mais ferro.
Outro relatório de 2008 mostrou que, em média, os alimentos orgânicos contêm uma concentração 25% maior de 11 nutrientes em comparação com os alimentos convencionais. Um estudo da Universidade da Califórnia, Davis, mostrou que os tomates orgânicos tinham 79% mais quercetina e 97% mais aglycones kaempferol (flavonoides vantajosos) em comparação com os tomates convencionais.

Estudos sobre leite orgânico produzem os mesmos resultados com níveis mais elevados de antioxidantes e ácidos graxos benéficos, como ácido linoleico conjugado (CLA) e ácidos graxos ômega-3. Um desses estudos relatou que, em média, o leite orgânico produziu 68% mais ácidos graxos ômega-3 do que o leite convencional.

Procure alimentos orgânicos apenas com esse selo

Muitas toxinas permanecem nos produtos após a lavagem e descascamento

A USDA e a FDA americanas usam técnicas ligeiramente diferentes ao testar contaminantes em produtos.
A USDA descasca ou esfrega e lava os produtos antes do teste, enquanto o FDA remove apenas a sujeira superficial.

O fato de os produtos lavados e/ou descascados ainda apresentarem resultados positivos para pesticidas é, no mínimo, revelador.
Isso significa que você simplesmente não pode evitar esses produtos químicos tóxicos sendo cuidadoso ao enxaguar e descascar frutas e vegetais.
A única maneira de evitá-los, na verdade, é comprar produtos orgânicos, já que os padrões orgânicos proíbem o uso da maioria dos pesticidas sintéticos e artificiais.

Os ‘níveis permitidos’ de agrotóxicos podem ser inseguros para as crianças

Quanto ao motivo pelo qual se pretende evitar pesticidas e herbicidas, há amplas evidências que mostram que os produtos químicos agrícolas podem ter efeitos adversos para a saúde, especialmente em crianças e que estes impactos negativos podem até anular alguns dos benefícios para a saúde que normalmente esperaríamos de produtos frescos como frutas e vegetais com risco de contaminação por parasitas até mesmo cistecercose.

Não adianta escolher alimentos bons se voce não sabe como foram plantados e tratados

Embora a aquisição de produtos orgânicos nem sempre seja viável, é crucial que os consumidores estejam mais conscientes de onde estão seus grãos (trigo, aveia, milho, arroz, cevada, grão de bico, etc.) ou subprodutos de grãos (pão, produtos de panificação, cereais, biscoitos, etc.). Tal como muitas pessoas defendem o conhecimento da origem da sua carne (melhor gado criado livres em pastos ao gado criado presos com ração tóxicas à saúde de quem consome essa carne), o mesmo princípio deve aplicar-se aos grãos e cereais.

É importante enfatizar ainda que simplesmente eliminar a soja que é tóxica a saúde humana ou o trigo da dieta e escolher “sem glúten” não garante a eliminação da exposição ao glifosato, uma vez que muitas outras culturas não orgânicas são dessecadas antes da colheita.

Por exemplo, se você comprava regularmente macarrão de grão de bico Banza porque achava que era uma opção mais saudável e sem glúten, você estava, sem saber, aumentando significativamente sua exposição ao glifosato.

Mas lembre-se, conhecimento é poder! E neste caso, é o poder de fazer escolhas melhores sobre o que você coloca no seu corpo.
Este não será um esforço “de cima para baixo”, uma vez que o governo não coloca a saúde pública em primeiro lugar.

Em vez disso, a mudança ocorrerá “de baixo para cima”, através da procura dos consumidores. Uma vez que a saúde pública é secundária em relação aos interesses corporativos, cabe a nós, como consumidores, educar-nos sobre estas questões, fazer perguntas e fazer escolhas informadas sobre os alimentos que consumimos.

Orgânico é a melhor opção. No entanto, a solução ideal seria obter recursos provenientes de explorações agrícolas regenerativas, embora estas possam ser mais difíceis de encontrar.

A produção regenerativa de grãos envolve o uso mínimo ou nulo de produtos químicos e, em vez disso, concentra-se na construção da saúde do solo para produzir culturas saudáveis. Esta abordagem não só reduz a exposição a produtos químicos, mas também melhora a saúde do solo, uma vez que na lavoura não é utilizada.

Apoiar as práticas agrícolas orgânicas e exigir transparência na produção de alimentos por parte dos agricultores, cooperativas e empresas alimentares são passos cruciais para um sistema alimentar mais saudável. Realmente é por nossa conta!

No final, a questão nem sempre é apenas sobre o que comemos, mas sobre como os nossos alimentos são produzidos. Ao prestarmos atenção a estes aspectos muitas vezes esquecidos do nosso sistema alimentar, podemos assumir o controle da nossa saúde e contribuir para um futuro mais sustentável para a agricultura.

Você pode fazer a diferença apoiando agricultores orgânicos e regenerativos. Pense nisso como votar com o garfo (ou colher). Cada vez que você escolhe um grão orgânico, você está essencialmente votando contra o sistema agrícola convencional baseado em produtos químicos.

Há outras boas razões para comer vegetais orgânicos abundantes e quantidades limitadas de frutas orgânicas todos os dias:

Saúde digestiva e intestinal
Legumes e frutas contêm fibras, que se decompõem em ácidos graxos de cadeia curta por bactérias intestinais, que nutrem seu intestino e bactérias benéficas. A fibra também ajuda a manter a regularidade e evitar constipação ocasional.
Controle de peso e níveis saudáveis de açúcar no sangue
A maioria dos vegetais é pobre em carboidratos líquidos (carboidratos totais menos fibra) e calorias. A fibra em vegetais frescos e certas frutas ajuda você a se sentir “cheio” e suprime seu apetite, tornando-se uma ferramenta útil para o controle de peso.
A fibra também suporta níveis saudáveis de açúcar no sangue e colesterol, bem como a pressão arterial.
Saúde dos olhos, células, ossos, cérebro e coração
Tanto os vegetais quanto as frutas contêm uma impressionante variedade de antioxidantes que são difíceis de encontrar em outros alimentos.
Produtos químicos vegetais chamados fitoquímicos são essenciais para apoiar células saudáveis, ossos, saúde ocular, saúde do coração, cognição e saúde do cérebro, e muito mais.
Saúde imunitária
Os pesquisadores descobriram que os vegetais folhosos verdes ativam um gene que produz células imunes críticas chamadas células linfoides inatas em seu intestino.
Energia, humor e bem-estar psicológico
Pesquisas mostram que uma maior ingestão de vegetais pode ajudá-lo a se sentir calmo e ter um efeito positivo em seu bem-estar mental.
Legumes e frutas podem ajudar a aumentar os níveis de energia, especialmente se você estiver comendo uma dieta saudável.
Pele brilhante e aparência melhorada
Por causa de seu conteúdo de carotenóides, vegetais de cor vermelha e laranja podem ajudar a dar-lhe um “brilho” dourado ou saudável.
Em um estudo, as pessoas que comeram três porções extras de produtos por seis semanas foram classificadas como mais bonitas do que aquelas com menor ingestão.

Os alimentos mais limpos

As 15 frutas e vegetais com menores quantidades de resíduos de pesticidas, o que os torna as opções não orgânicas mais seguras, são:

Abacates
Milho de canjica
Abacaxi
Cebolas
Mamão
Ervilhas (congeladas)
Espargos
Melão
kiwi
Repolho
Cogumelos
Mangas
Batatas doces
Melancia
Cenouras

Destes, quase 65% das amostras não apresentavam quaisquer resíduos de pesticidas detectáveis, o que é uma boa notícia.
Dos dois primeiros, abacate e milho doce, menos de 2% das amostras apresentaram resíduos detectáveis. Apenas 10% dos 15 itens desta lista continham resíduos de dois ou mais agrotóxicos, e nenhuma das amostras dos seis primeiros itens da lista continha mais de três agrotóxicos.

OS reais beneficios dos alimentos orgânicos

Entre as muitas razões e benefícios que as pessoas listam para se passarem de orgânicos estão:

Saúde do solo
Mais nutrientes
Alimentos mais limpos sem o uso de pesticidas sintéticos e produtos químicos e processos como a irradiação
Melhor para o meio ambiente, agricultores e aves e abelhas
Evitando ou limitando consequências desconhecidas e graves para a saúde a longo prazo de alimentos transgênicos e pesticidas químicos
Mais perto da natureza e das práticas agrícolas indígenas
Gorduras mais saudáveis
Redução do risco de câncer

Há um guia do Grupo de Trabalho Ambiental que lista os quinze alimentos mais limpos para comprar cultivados convencionalmente e os doze alimentos que são melhores para comprar apenas orgânicos porque podem conter níveis mais altos de pesticidas.

Alimentos com pele mais grossa, como abacates, têm uma maior barreira protetora e são facilmente descascados, para que a pele possa ser removida e menos pesticidas entrem na carne. Alimentos como morangos e espinafre não são descascados antes de comer e não têm um revestimento protetor, então os defensores dos alimentos orgânicos acreditam que mais pesticidas são absorvidos e, portanto, consumidos.

Embora seja inegável que os alimentos orgânicos são mais caros do que o convencionalmente cultivado, existem algumas maneiras de tornar os alimentos orgânicos mais baratos, como comprar a granel nas lojas ou visitar sua fazenda local e perguntar ao agricultor se eles vão te fazer um negócio se você comprar a granel como um cliente repetido.

Os mercados de agricultores geralmente têm preços acessíveis para alimentos orgânicos cultivados localmente. Você pode até mesmo cultivar alguns de seus próprios alimentos orgânicos em seu jardim ou começar com algumas ervas orgânicas simples em sua varanda ou pátio!

Dr. Carlos Roberto Medeiros Lopes 13 de Dezembro de 2023
CRM 65150