{"id":2772,"date":"2024-02-08T16:17:22","date_gmt":"2024-02-08T19:17:22","guid":{"rendered":"https:\/\/centromedicodrcarloslopes.com.br\/novo\/?p=2772"},"modified":"2024-02-09T21:02:00","modified_gmt":"2024-02-10T00:02:00","slug":"o-grande-risco-dos-emulsificantes-alimentares-a-sua-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centromedicodrcarloslopes.com.br\/novo\/o-grande-risco-dos-emulsificantes-alimentares-a-sua-saude\/","title":{"rendered":"\u00a0 O Grande risco dos emulsificantes alimentares \u00e0 sua sa\u00fade."},"content":{"rendered":"

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\u00a0 O Grande risco dos emulsificantes
\nalimentares \u00e0 sua sa\u00fade<\/strong><\/h2>\n

A verdade sobre os emulsionantes e como est\u00e3o a destruir a nossa sa\u00fade e a do nosso intestino<\/strong><\/p>\n

O que s\u00e3o emulsionantes?<\/strong>
\nImagine colocar \u00f3leo e \u00e1gua na mesma tigela. Independentemente de qu\u00e3o forte voc\u00ea bata, mexa ou agite os dois ingredientes, eles permanecer\u00e3o separados.
\nIsso ocorre porque alguns tipos de mol\u00e9culas s\u00e3o atra\u00eddos apenas por sua pr\u00f3pria esp\u00e9cie, da\u00ed a separa\u00e7\u00e3o.
\nEm termos mais simples, um emulsificante une \u00f3leo e \u00e1gua.
\nOs emulsificantes tamb\u00e9m re\u00fanem diferentes ingredientes imisc\u00edveis, evitando a separa\u00e7\u00e3o para que possam produzir propriedades como melhor sensa\u00e7\u00e3o na boca e lubrifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Se voc\u00ea comeu um doce cremoso, saboreou um picol\u00e9 de chocolate ou espalhou margarina em uma torrada, isso se deve aos emulsificantes.
\nEles evitam que ingredientes diferentes se separem.<\/p>\n

\"subst\u00e2ncias<\/p>\n

Como eles funcionam?
\n<\/strong>Os emulsionantes funcionam estabilizando uma mistura de dois l\u00edquidos que tendem a se separar.
\nMais comumente, os emulsificantes t\u00eam propriedades que s\u00e3o tanto amantes do \u00f3leo (lipof\u00edlicas) quanto da \u00e1gua (hidrof\u00edlicas).
\n\u00c9 essa propriedade que permite que esses ingredientes se misturem.<\/p>\n

Esse aditivo qu\u00edmico est\u00e1 presente nos alimentos e tornam o p\u00e3o mais macio e o sorvete mais cremoso. Mas h\u00e1 uma preocupa\u00e7\u00e3o crescente sobre como podem afetar a nossa sa\u00fade atacando nosso principal alicerce que \u00e9 o nosso intestino e sua microbiota, que s\u00e3o as bact\u00e9rias ben\u00e9ficas que ali vivem e que quando destru\u00eddas ou deslocadas de seu ambiente novas bact\u00e9rias que promovem doen\u00e7as ocupam o seu lugar promovem centenas de doen\u00e7as graves e isso ocorre pelo lixo que voc\u00ea come sem saber.<\/p>\n

Como se o excesso de sal, gordura e v\u00e1rios tipos de a\u00e7\u00facar n\u00e3o bastasse, as listas de ingredientes de muitos alimentos ultraprocessados \u200b\u200bmuitas vezes terminam com um n\u00famero desconcertante de aditivos, verdadeiros venenos que acabam com o seu equil\u00edbrio fisiol\u00f3gico e com a sua sa\u00fade.<\/p>\n

Os emulsionantes t\u00eam estado fora do radar durante muitos anos. Mas \u00e0 medida que a compreens\u00e3o cient\u00edfica do microbioma intestinal cresceu,<\/u> eles surgiram como potenciais culpados no ataque da dieta ocidental moderna \u00e0 sa\u00fade intestinal.
\nE como agora entendemos, a sa\u00fade intestinal significa sa\u00fade geral<\/u><\/em> porque governa tudo, desde o humor e o metabolismo at\u00e9 \u00e0 inflama\u00e7\u00e3o <\/a>e \u00e0 resposta imunit\u00e1ria<\/p>\n

Os emulsificantes est\u00e3o presentes na grande maioria dos alimentos industrializados, uma pesquisa revelou que mais de 6.000 alimentos no Reino Unido cont\u00eam emulsificantes. Alguns alimentos cont\u00eam v\u00e1rios tipos de emulsificantes.<\/p>\n

\"Subst\u00e2ncias<\/p>\n

Isso ocorre porque os emulsificanteser usados \u200b\u200bem p\u00e3es, chocolates, bolos, sorvetes, margarinas e carnes processadas.
\nEles ajudam os produtos a permanecerem com textura suave e uniforme e evitam a separa\u00e7\u00e3o dos ingredientes.
\nUm emulsificante \u00e9 usado para combinar \u00e1gua e \u00f3leo.<\/p>\n

\u00c9 estruturado com um lado hidrof\u00f3bico, que n\u00e3o gosta de \u00e1gua, e um lado hidrof\u00edlico, que gosta de \u00e1gua.
\nPortanto, um lado ajuda a se ligar ao \u00f3leo ou \u00e0 gordura do produto, e o outro lado ajuda a se ligar \u00e0 \u00e1gua.<\/p>\n

\"Subst\u00e2ncias<\/p>\n

Voc\u00ea encontrar\u00e1 diferentes tipos de emulsificantes em diversos alimentos, incluindo:<\/strong><\/p>\n