Doen\u00e7as card\u00edacas s\u00e3o a principal causa de morte nos EUA, representando at\u00e9 1 em cada 4 mortes a cada ano. Alguns dos fatores de risco desta doen\u00e7a incluem press\u00e3o alta, colesterol alto no sangue e tabagismo.<\/p>\n
Fora do hist\u00f3rico familiar, sabemos que os principais culpados s\u00e3o a dieta e outros fatores de estilo de vida, mas novas pesquisas sugerem que alguns indiv\u00edduos podem estar em maior risco simplesmente por causa da maneira como seu corpo responde a comer certos alimentos.<\/p>\n
Um novo estudo revisado por pares da startup de ci\u00eancia da sa\u00fade ZOE, e publicado no American Journal of Clinical Nutrition, analisa de perto como a inflama\u00e7\u00e3o desencadeada pelos alimentos varia amplamente entre os indiv\u00edduos e pode ser um preditor de doen\u00e7as card\u00edacas.<\/p>\n
\u00c9 tamb\u00e9m o maior estudo para explorar a resposta imediata do corpo \u00e0 comida e o primeiro estudo desse tipo para mostrar como alguns indiv\u00edduos s\u00e3o mais suscet\u00edveis \u00e0 inflama\u00e7\u00e3o induzida por alimentos do que outros.<\/p>\n
Depois de comer um lanche ou uma refei\u00e7\u00e3o, voc\u00ea experimenta um aumento na inflama\u00e7\u00e3o \u00e9 uma resposta biol\u00f3gica completamente normal. Per\u00edodos prolongados de inflama\u00e7\u00e3o t\u00eam sido associados a condi\u00e7\u00f5es cr\u00f4nicas de sa\u00fade, como doen\u00e7as card\u00edacas e diabetes tipo 2.<\/p>\n
Mais uma vez, a gravidade da inflama\u00e7\u00e3o induzida por alimentos varia de pessoa para pessoa, isso vai depender diretamente da constitui\u00e7\u00e3o de cada indiv\u00edduo perante determinados alimentos, que j\u00e1 sabemos podem desencadear inflama\u00e7\u00e3o cr\u00f4nica no paciente e com isso levar a uma infinidade de doen\u00e7as cr\u00f4nicas e fatais que se agravam com o tempo, por isso da necessidade de um bom medico com estudos nesse assunto para descobrir a verdadeira causa de cada doen\u00e7a desencadeada pelos alimentos em especifico.<\/p>\n
A inflama\u00e7\u00e3o cr\u00f4nica induzida por alimentos \u00e9 altamente vari\u00e1vel entre os indiv\u00edduos. Mesmo g\u00eameos id\u00eanticos, pessoas que compartilham todo o seu DNA, t\u00eam n\u00edveis muito diferentes de inflama\u00e7\u00e3o depois de comer exatamente as mesmas refei\u00e7\u00f5es revelando que n\u00e3o \u00e9 tudo pr\u00e9-determinado por nossos genes e sim pelas caracter\u00edsticas constitucionais de cada indiv\u00edduo e seu hist\u00f3rico evolutivo de desequil\u00edbrios.<\/p>\n
Homens, idosos e mulheres na p\u00f3s-menopausa tendem a ter respostas inflamat\u00f3rias mais elevadas.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, os n\u00edveis de gordura corporal tamb\u00e9m foram associados a n\u00edveis maiores de inflama\u00e7\u00e3o induzida por alimentos experimentado por um indiv\u00edduo.<\/p>\n
Pessoas com maior gordura corporal t\u00eam n\u00edveis lip\u00eddes de jejum mais altos e n\u00edveis mais altos de gordura no sangue depois de comer refei\u00e7\u00f5es com alto teor de gordura. Foi visto que o aumento da inflama\u00e7\u00e3o ap\u00f3s uma refei\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m est\u00e1 muito fortemente associado com n\u00edveis de gordura saturadas no sangue. Tamb\u00e9m sabemos que a gordura \u00e9 um tecido muito metabolicamente ativo e portanto, interage com a forma como processamos nosso alimento depois de com\u00ea-lo.<\/p>\n
Os pesquisadores mediram os n\u00edveis de gordura, a\u00e7\u00facar e marcadores inflamat\u00f3rios no sangue de 1.002 indiv\u00edduos saud\u00e1veis que participaram do programa de pesquisa PREDICT depois que comeram refei\u00e7\u00f5es fixas durante janelas espec\u00edficas do tempo, tamb\u00e9m observou que eles olharam para dois marcadores inflamat\u00f3rios chamados IL-6 e GlycA.<\/p>\n
Eles n\u00e3o viram associa\u00e7\u00e3o entre os n\u00edveis de gordura e a\u00e7\u00facar e o IL-6, que \u00e9 considerado um dos marcadores inflamat\u00f3rios tradicionais. No entanto, eles viram uma associa\u00e7\u00e3o entre os n\u00edveis de gordura e a\u00e7\u00facar.<\/p>\n
Embora os achados sugiram que a GlycA pode refletir melhor a inflama\u00e7\u00e3o do que os marcadores inflamat\u00f3rios tradicionais, os pesquisadores esclarecem que atualmente n\u00e3o h\u00e1 estudos publicados sobre a resposta glical p\u00f3s-prandial (ocorrendo ap\u00f3s uma refei\u00e7\u00e3o).<\/p>\n
Algumas coisas provavelmente s\u00e3o claras a partir desta pesquisa. Primeiro, tanto a gordura quanto o a\u00e7\u00facar desempenham um papel na inflama\u00e7\u00e3o p\u00f3s-prandial, por isso faz sentido considerar ambos na sua dieta n\u00e3o apenas um ou outro. E segundo, as pessoas individuais t\u00eam respostas diferentes para as refei\u00e7\u00f5es, dependendo de cada constitui\u00e7\u00e3o. Ent\u00e3o, s\u00f3 porque o corpo de um amigo ou familiar responde \u00e0 comida de uma maneira n\u00e3o significa que o seu tamb\u00e9m.<\/p>\n
Controle as respostas de gordura sangu\u00ednea n\u00e3o saud\u00e1veis.<\/p>\n
Escolhendo alimentos integrais que s\u00e3o mais elevados em fibras e prote\u00ednas magras; aumentando sua ingest\u00e3o de gorduras \u00f4mega-3 saud\u00e1veis de fontes como peixes, nozes e sementes e reduzindo sua gordura corporal geral, diminuindo seu peso e tratando sua obesidade.<\/p>\n
Controle as respostas de a\u00e7\u00facar no sangue n\u00e3o saud\u00e1veis.<\/p>\n
Controlar as respostas de a\u00e7\u00facar no sangue n\u00e3o saud\u00e1veis escolhendo alimentos que contenham carboidratos e fibras complexas como frutas, legumes e gr\u00e3os integrais e limitando alimentos processados e refrigerantes a\u00e7ucarados.<\/p>\n
Reduza a inflama\u00e7\u00e3o depois de comer.<\/p>\n
Escolha alimentos ricos em mol\u00e9culas bioativas “anti-inflamat\u00f3rias”, como polifen\u00f3is que s\u00e3o encontrados em vinho e uma variedade de frutas e vegetais coloridos, bem como outros alimentos \u00e0 base de plantas.<\/p>\n
Entenda sua biologia.<\/p>\n
Escolha alimentos menos propensos a causar respostas n\u00e3o saud\u00e1veis de gordura no sangue ou a\u00e7\u00facar depois de comer, procure um m\u00e9dico que entenda disso e fa\u00e7a um estudo para avaliar que alimentos s\u00e3o bons ou n\u00e3o para voc\u00ea, impedindo o desencadeamento de inflama\u00e7\u00f5es cr\u00f4nicas e doen\u00e7as futuros.<\/p>\n
Dr. Carlos Roberto Medeiros Lopes 12 de junho de 2021
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